Сливки 33% жирности - универсальный молочный продукт, который открывает широкие возможности для кулинарного творчества. Их высокая жирность делает их идеальными для многих блюд.
Содержание
Основные варианты использования
- Домашние соусы и подливы
- Десерты и кремы
- Кофейные напитки
- Супы-пюре
- Выпечка
Популярные рецепты со сливками 33%
Соусы |
|
Десерты |
|
Напитки |
|
Пошаговый рецепт сливочного соуса
Подготовка ингредиентов
50 г сливочного масла, 300 мл сливок, 2 ст.л. муки, соль, перец по вкусу
Приготовление ру
Растопить масло, добавить муку, обжарить 2 минуты
Введение сливок
Постепенно влить сливки, непрерывно помешивая
Завершение
Довести до густоты, приправить, процедить
Советы по работе со сливками
- Не кипятите сливки - они могут свернуться
- Для взбивания охладите сливки и посуду
- Добавляйте ваниль или сахар только после взбивания
- Храните в холодильнике не более 5 дней
- Используйте венчик или миксер на средней скорости
Как правильно взбивать сливки
Охлажденные сливки 33% взбивайте на средней скорости миксера в холодной посуде. Остановитесь при появлении устойчивых пиков. Добавляйте сахар в конце.
Замена в рецептах
Сливки 33% можно заменить смесью молока и сливочного масла (80 мл молока + 20 г масла на 100 мл сливок), но текстура будет отличаться.