Сливки 33% жирности - универсальный молочный продукт, который открывает широкие возможности для кулинарного творчества. Их высокая жирность делает их идеальными для многих блюд.

Содержание

Основные варианты использования

  • Домашние соусы и подливы
  • Десерты и кремы
  • Кофейные напитки
  • Супы-пюре
  • Выпечка

Популярные рецепты со сливками 33%

Соусы

  • Сливочный соус для пасты
  • Бешамель
  • Грибной соус
  • Сырный соус

Десерты

  • Тирамису
  • Мусс шоколадный
  • Крем-брюле
  • Панна-котта

Напитки

  • Домашний капучино
  • Горячий шоколад
  • Молочные коктейли
  • Айриш кофе

Пошаговый рецепт сливочного соуса

  1. Подготовка ингредиентов

    50 г сливочного масла, 300 мл сливок, 2 ст.л. муки, соль, перец по вкусу

  2. Приготовление ру

    Растопить масло, добавить муку, обжарить 2 минуты

  3. Введение сливок

    Постепенно влить сливки, непрерывно помешивая

  4. Завершение

    Довести до густоты, приправить, процедить

Советы по работе со сливками

  • Не кипятите сливки - они могут свернуться
  • Для взбивания охладите сливки и посуду
  • Добавляйте ваниль или сахар только после взбивания
  • Храните в холодильнике не более 5 дней
  • Используйте венчик или миксер на средней скорости

Как правильно взбивать сливки

Охлажденные сливки 33% взбивайте на средней скорости миксера в холодной посуде. Остановитесь при появлении устойчивых пиков. Добавляйте сахар в конце.

Замена в рецептах

Сливки 33% можно заменить смесью молока и сливочного масла (80 мл молока + 20 г масла на 100 мл сливок), но текстура будет отличаться.

Запомните, а то забудете

Другие статьи

Как можно вернуть платеж и прочее