Знаменитый миндальный пирог из кафе Икеа стал культовым десертом. Предлагаем детальный рецепт, позволяющий воссоздать его вкус в домашних условиях.
Содержание
1. Ингредиенты для теста
- 200 г муки
- 100 г сахара
- 100 г холодного сливочного масла
- 1 яичный желток
- 2 ст.л. холодной воды
- Щепотка соли
2. Ингредиенты для начинки
| Продукт | Количество |
| Молотый миндаль | 200 г |
| Сахар | 150 г |
| Сливочное масло | 100 г |
| Яйца | 2 шт |
| Миндальный экстракт | 1 ч.л. |
3. Пошаговое приготовление
Для песочной основы:
- Смешайте муку с сахаром и солью
- Добавьте нарезанное кубиками масло
- Перетрите в крошку руками
- Добавьте желток и воду
- Замесите тесто, заверните в пленку
- Охладите 30 минут
Для миндальной начинки:
- Растопите масло и остудите
- Взбейте яйца с сахаром
- Добавьте миндаль и экстракт
- Влейте растопленное масло
- Тщательно перемешайте
4. Сборка и выпечка
| Этап | Время | Температура |
| Раскатка теста | - | - |
| Предварительная выпечка основы | 15 мин | 180°C |
| Выпечка с начинкой | 25-30 мин | 170°C |
5. Советы для идеального пирога
Профессиональные хитрости:
- Используйте миндальную муку тонкого помола
- Для основы охлаждайте тесто не менее 30 минут
- Перед выпечкой наколите основу вилкой
- Проверяйте готовность деревянной палочкой
- Дайте полностью остыть перед нарезкой
6. Подача и хранение
- Подавайте комнатной температуры
- Можно украсить сахарной пудрой
- Храните в герметичном контейнере
- Срок хранения - до 5 дней
- Сочетается с ванильным мороженым
Этот рецепт миндального пирога максимально приближен к оригиналу из Икеа. Соблюдая пропорции и технологию, вы получите нежный десерт с насыщенным миндальным вкусом.
